Suche Rezept für Hühnereiweiß

[IT Guy]

Grüß Euch!

Also einen Teil des Rezepts hab ich ja.
Man nehme ein Hühnerei uns separiere das Eiweiß vom Eigelb.

Jetzt aber ernsthaft: Ich backe mir immer ein süßes Brot aus Germteig und brauche dafür immer zwei oder vier Eigelb, je nach Größe des Brots. Dann bleiben mir klarer weise zwei oder vier Eiweiß über. Was kann ich daraus machen oder wo kann ich die Verwenden?
Bisher hab ich oft Kokosbusserl, Nussbusserl, Mandelbusserl etc. gemacht, oder halt eine Eierspeis mit extra Eiweiß gegessen. Das wird mir aber a bisserl fad...

Hat von Euch wer eine Idee was ich sonst aus dem Eiweiß machen könnte?

[Tobi]

Meringues

[Hane]

https://www.backenmitchristina.at/rezep ... gugelhupf/

[gynta]

Schaum für Schaumrollen/Schaumhäferl

Mir bleiben immer die Eigelb über.
Wir sollten eine BackWG gründen

1/16 l Eiklar (aus 2 Eier Größe "M")
50 g Kristallzucker
100 g Kristallzucker
25 g Wasser

Eiklar und 50 g Zucker mit dem Handmixer steif schlagen.

100 g Zucker und Wasser so lange kochen bis sich Blasen bildet.
Probe:
Drahtschlinge m.ca. 2cm Durchmesser in die Zuckermasse tauchen und wie bei Seifenblasen durchblasen. Es muß sich eine schöne große Blase bilden lassen.

Masse dann sogleich (mit Handmixer auf mittlerer Stufe) in die Schneemasse gleichmäßig einrühren und (ggf.im Wasserbad) ein paar Minuten Kalt rühren.

Masse kann nun je nach Verwendung weiterverarbeitet werden.

[IT Guy]

Meringues

Danke, ist nicht so unser Fall

https://www.backenmitchristina.at/rezep ... gugelhupf/

Danke, den werd ich ausprobieren!

Schaum für Schaumrollen/Schaumhäferl

Mir bleiben immer die Eigelb über.
Wir sollten eine BackWG gründen

1/16 l Eiklar (aus 2 Eier Größe "M")
50 g Kristallzucker
100 g Kristallzucker
25 g Wasser

Eiklar und 50 g Zucker mit dem Handmixer steif schlagen.

100 g Zucker und Wasser so lange kochen bis sich Blasen bildet.
Probe:
Drahtschlinge m.ca. 2cm Durchmesser in die Zuckermasse tauchen und wie bei Seifenblasen durchblasen. Es muß sich eine schöne große Blase bilden lassen.

Masse dann sogleich (mit Handmixer auf mittlerer Stufe) in die Schneemasse gleichmäßig einrühren und (ggf.im Wasserbad) ein paar Minuten Kalt rühren.

Masse kann nun je nach Verwendung weiterverarbeitet werden.

Hmmm... Dann müsste ich ja auch noch die Rollen wickeln....
Und für die WG wohnst mir zu weit weg, und mit Verschicken wird das nix, solange wir ich immer zur Post brauch...

[gipflzipfla]

....
Hat von Euch wer eine Idee was ich sonst aus dem Eiweiß machen könnte?

Stichwort Windgebäck

[IT Guy]

....
Hat von Euch wer eine Idee was ich sonst aus dem Eiweiß machen könnte?

Stichwort Windgebäck

danke, das ist nicht so unser Fall.

[gipflzipfla]

....

danke, das ist nicht so unser Fall.

ok

[AUG-andy]

Da gibt es einige Dinge zum verarbeiten.

https://www.ichkoche.at/himbeerschaumsc ... zept-11485

[mercury]

Schnee in Palatschinkenteig unterheben, kannst fluffige Pancakes machen (mit Backpulver werdens wohl noch fluffiger )